PROGRAMA NACIONAL DE MELHORIA DA QUALIDA

Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite

Fonte: Texto: MAPA/DURR; Imagem: SENAR

O Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite (PNQL) quer mudar a forma de se produzir o leite no Brasil com o objetivo de melhorar sua qualidade e garantir à população o consumo de produtos lácteos mais seguros, nutritivos e saborosos, além de proporcionar condições para aumentar o rendimento dos produtores.


Em 2002 foi publicada a Instrução Normativa nº 51 (IN 51) e, em 29 de dezembro de 2011 a Instrução Normativa nº 62 (IN 62) pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), esta última regulamenta a produção, identidade, qualidade, coleta e transporte do leite tipo A, leite cru refrigerado e leite pasteurizado. A IN 62 altera basicamente o cronograma que rege os parâmetros de qualidade do leite. É esperado que o Brasil assegure melhor o alimento à população e busque novos mercados internacionais. Para isso, todos os elos da cadeia devem estar integrados no esforço comum de produzir leite e seus derivados com qualidade.


 


Além das observações quanto a manter o leite em baixas temperaturas os produtores deverão enviar, mensalmente, amostras de leite aos laboratórios credenciados na Rede Brasileira de Laboratórios de Controle de Qualidade do Leite (RBQL).